{"id":134,"date":"2019-12-04T17:22:57","date_gmt":"2019-12-04T17:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malteriaoriental.com.uy\/?page_id=134"},"modified":"2019-12-04T17:25:00","modified_gmt":"2019-12-04T17:25:00","slug":"produccion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.malteriaoriental.com.uy\/pb\/produccion\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” equal_height=”yes” content_placement=”bottom” column_margin=”default” bg_image=”103″ bg_position=”left top” bg_repeat=”no-repeat” scene_position=”center” text_color=”light” text_align=”left” top_padding=”8%” bottom_padding=”8%” enable_gradient=”true” color_overlay=”#004787″ color_overlay_2=”#539447″ gradient_direction=”left_b_to_right_t” overlay_strength=”0.3″ shape_divider_position=”bottom” shape_divider_height=”350″ bg_image_animation=”none” parallax_bg=”true” parallax_bg_speed=”fast” shape_type=”mountains”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” bg_color=”#ffffff” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” top_padding=”5%” bottom_padding=”5%” overlay_strength=”1″ shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”1\/4″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_row_inner column_margin=”default” top_padding=”10″ text_align=”left”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_color=”#f59f2b” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none” enable_animation=”true” animation=”fade-in-from-left”][nectar_cta btn_style=”arrow-animation” heading_tag=”h5″ text_color=”#004787″ button_color=”default” link_type=”regular” alignment=”left” display=”block” link_text=”Planta Industrial” url=”\/planta-industrial”][nectar_cta btn_style=”arrow-animation” heading_tag=”h5″ text_color=”#539447″ button_color=”default” link_type=”regular” alignment=”left” display=”block” link_text=”Producci\u00f3n” url=”\/produccion”][nectar_cta btn_style=”arrow-animation” heading_tag=”h5″ text_color=”#004787″ button_color=”default” link_type=”regular” alignment=”left” display=”block” link_text=”Aseguramiento de calidad” url=”\/aseguramiento-de-calidad”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_link_target=”_self” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” width=”3\/4″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_row_inner column_margin=”default” text_align=”left”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” overlay_strength=”0.3″ column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][split_line_heading animation_type=”default”]\n
MATERIA PRIMA: CEBADA<\/strong><\/h5>\n

Malteamos diferentes variedades de cebada. Debido a que aseguramos malta de excelente calidad, inspeccionamos las muestras de todas las recepciones de nuestra materia prima, para asegurar que nuestro estricto est\u00e1ndar de calidad ha sido alcanzado.<\/h2>\n[\/split_line_heading][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][carousel script=”owl_carousel” desktop_cols=”4″ desktop_small_cols=”4″ tablet_cols=”2″ mobile_cols=”1″ column_padding=”0″][item id=”1575480248251-3″ title=”Item” tab_id=”1575480248252-5″][fancy_box box_style=”color_box_basic” icon_family=”none” box_color=”#ffffff” content_color=”#004787″ box_color_opacity=”1″ box_alignment=”center” border_radius=”default” image_loading=”lazy-load” enable_animation=”true” animation=”none” color_scheme=”dark” secondary_content=”here’s some awesome text that would only be shown on hover” min_height=”300″]\n

ALMACENAMIENTO<\/h4>\n

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1 <\/strong>REMOJO<\/h4>\n

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La inmersi\u00f3n en agua potable de la cebada, es el primer paso en la producci\u00f3n de malta y el m\u00e1s importante para estimular la germinaci\u00f3n luego del almacenamiento post cosecha. Al final de esta etapa la cebada alcanza un 40% de humedad aproximadamente.<\/p>\n[\/fancy_box][\/item][item id=”1575480248468-4″ title=”Item” tab_id=”1575480248470-1″][fancy_box box_style=”color_box_basic” icon_family=”none” box_color=”#ffffff” content_color=”#004787″ box_color_opacity=”1″ box_alignment=”center” border_radius=”default” image_loading=”lazy-load” enable_animation=”true” animation=”none” color_scheme=”dark” secondary_content=”here’s some awesome text that would only be shown on hover” min_height=”300″]\n

2 <\/strong>GERMINACI\u00d3N<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Continua el proceso iniciado en la etapa del remojo. El grano de cebada se desarrolla, produciendo ra\u00edces y secretando hormonas, que estimulan la producci\u00f3n de enzimas. Estas enzimas act\u00faan durante el proceso de malteo y mas tarde en el proceso cervecero propiamente dicho. Al final de la germinaci\u00f3n, se obtiene la malta verde con un 40-42% de humedad.<\/p>\n[\/fancy_box][\/item][item id=”1575480248547-5″ title=”Item” tab_id=”1575480248549-5″][fancy_box box_style=”color_box_basic” icon_family=”none” box_color=”#ffffff” content_color=”#004787″ box_color_opacity=”0″ box_alignment=”center” border_radius=”default” image_loading=”lazy-load” enable_animation=”true” animation=”none” color_scheme=”dark” secondary_content=”here’s some awesome text that would only be shown on hover” min_height=”300″]\n

3 <\/strong>SECADO<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Para cortar el proceso de germinaci\u00f3n, la malta verde necesita secarse.<\/p>\n

El proceso de secado remueve el agua de la malta verde, permiti\u00e9ndole convertirse en un producto estable y almacenable sin deterioro. Este proceso se regula de tal forma que se produce a bajas temperaturas usando altos caudales de aire, conservando as\u00ed la actividad potencial de enzimas requeridas para la conversi\u00f3n del almid\u00f3n y las prote\u00ednas durante el proceso cervecero. Cuando el contenido de humedad alcanza aproximadamente el 10%, la temperatura de secado aumenta, para que la malta desarrolle aroma y color a niveles deseados.
\nAl final del secado, el contenido de humedad est\u00e1 entre 4 y 5%.[\/fancy_box][\/item][\/carousel][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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